Tokoroten

Utensilio de cocina tradicional japonés. Se utiliza para cortar gelatinas (normalmente hechas con agar-agar) ya sean de caldo, salsas, dulces, etc. en forma de tallarines. Ideal para decorar tus platos. Está hecho de madera y viene con una bandeja para hacer las gelatinas.

 

El Tokoroten es un artilugio japonés de muy fácil manipulación, basta con hacer la gelatina con el agar-agar en polvo y disponerla en un molde, dejarla reposar unos 10 minutos en la nevera y pasado este tiempo se desmolda, se corta en tiras de unos 4 centímetros aproximadamente y se introducen en el Tokoroten, después sólo hay que presionar ligeramente por un extremo y por el otro saldrán unos espaguetis perfectos, dignos de una gran presentación culinaria.

La variedad de sabores que se le puede dar a esta gelatina vegetal está en tus manos, puedes elaborar espaguetis o fideos dulces para un postre o para un maridaje diferente en cualquier plato, o salado, seguro que sorprenderás a tus comensales.

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